Ce este bulionul de oase?
Supa de oase există cu adevărat de secole – fiecare bucătărie mondială are propria sa versiune. Din punct de vedere istoric, bulionul de oase a fost folosit uneori ca un tonic pentru sănătate, un mic dejun cald, un ingredient la îndemână pentru cine în familie sau toate cele de mai sus. Poate fi făcut cu oase de vită, oase de porc, oase de pui sau un amestec al tuturor. Poate fi, de asemenea, aromatizat simplu, cu doar o mână de legume, sau poate fi completat cu ingrediente precum ghimbir proaspăt, iarbă de lămâie, sos de pește și ciuperci uscate.
Acest bulion de oase fiert lent este surprinzător de delicat ca aromă, cu un echilibru plăcut de savoare umami și o dulceață plăcută, vegetală. Deși nu este un panaceu, cercetările actuale arată că este plin de nutrienți, aminoacizi și minerale bune pentru tine. Cu siguranță îl puteți bea direct (și ar trebui, pentru că este gustos!), dar îl puteți păstra și pentru a face tocane sau caserole reconfortante , pentru a fierbe cereale sau pentru a o folosi în orice fel de mese. Puteți folosi bulion de oase în orice rețetă care necesită carne de vită sau supă de pui .
Beneficii
Supa de oase este într-adevăr un aliment minunat, iar beneficiile sale pentru sănătate sunt remarcabile. Iată o prezentare succintă a acestora:
- Bună pentru intestine: Supa de oase este ușor de digerat și poate ajuta la prevenirea sau reducerea inflamației în tractul digestiv. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele cu sensibilități digestive sau cu boli intestinale.
- Bogată în nutrienți: Fiind preparată din oase de animale sau pește, supa de oase conține proteine, calciu și zinc. Acești nutrienți sunt esențiali pentru sănătatea generală, iar supa de oase este o modalitate excelentă de a-i obține.
- Sprijină sănătatea oaselor și a dinților: Conținutul său de vitamine, acizi grași și aminoacizi contribuie la întărirea oaselor și a dinților. Acest lucru este deosebit de important pentru prevenirea osteoporozei și a altor probleme ale oaselor.
- Îmbunătățește calitatea somnului: Aminoacidul glicină conținut în supa de oase poate ajuta la îmbunătățirea calității somnului. Acest lucru este important pentru sănătatea mentală și fizică generală.
- Protejează împotriva afecțiunilor cronice: Antioxidanții din supa de oase contribuie la protejarea împotriva inflamației și a afecțiunilor cronice asociate cu aceasta.
- Sprijină sănătatea intestinală: Supa de oase întărește pereții intestinali, contribuind la o digestie sănătoasă și la absorbția adecvată a nutrienților.
- Poate ajuta la protejarea împotriva artritei: Gelatina conținută în supa de oase sprijină producția de colagen și întărește țesutul articular, ajutând astfel la protejarea împotriva afecțiunilor articulare.
- Contribuie la pierderea în greutate în mod sănătos: Supa de oase este sățioasă și bogată în nutrienți, dar săracă în calorii, ceea ce o face un aliment excelent pentru cei care doresc să piardă în greutate în mod sănătos.
Prin urmare, consumul regulat al supei de oase poate aduce o serie de beneficii semnificative pentru sănătatea noastră și poate completa cu succes o dietă echilibrată și sănătoasă.